MENU ÉVÉNEMENT: LA CUISINE BOURGEOISE
ENTRÉE FROIDE (au choix)
Terrine océanne au basilic et sa sauce vierge.
Brandade de saumon à l'aneth et petite frisée,vinaigrette aux agrumes.
Mousse de foie de canard aux raisins confits.
Ballotine de cochon de lait aux bleuets et salade frivole..
Coeurs d'artichaut et crevettes,vinaigrette safranée.
Terrine de chevreuil forestière et confiture d'airelles.
OU
ENTRÉE CHAUDE (au choix)
Filet de rouget aux pommes confites,sauce meurette.
Mille feuilles de volaille aux petits lardons et légumes.
Mignons de chèvre chaud sur mesclum salade.
Velouté de choux fleurs aux petites matanes,poireaux et safran.
Croustade d'escargots et champignons des bois à la crème d'estragon.
Raviolis de caribou aux artichauts rôtis.
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PLAT PRINCIPAL
Suprême de volaille et crevettes aux herbes
thaï. 25.25$
Civet de sanglier aux pruneaux et zestes d'agrumes
confits. 26.95$
Boulangère de filet de porc à l'huile
de sauge. 28.00$
Confit de canard sauce framboisine. 29.15$
Contre filet de Boeuf au poivre vert sauce cressonnière.
30.75$
Gigot d'agneau au miel et romarin. 31.10$
Noix de veau à l'ail confite et tomates fraîches.
31.10$
Escalope de saumon vigneronne aux endives caramélisées.
27.75$
Servi avec gratin dauphinois et légumes de saison
ou
riz sauvage et courgettes méditerranéennes.
DESSERT: (au choix)
Savarin aux fruits frais et rhum brun.
Gâteau Opéra et crème anglaise.
Framboisier.
Mousse aux trois chocolats et coulis de fruits rouges.
Royal au croustillant de pommes et mûres.
Les prix inclus une entrée chaude ou froide et un dessert.
40 personnes et plus/ Taxes, services,fournitures et livraison en sus/
Prix sujets à changement sans préavis.
Services complémentaires : vaisselle/nappage/serveurs/cuisiniers etc…
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